食物過敏的診斷和管理方法包括以下幾個步驟：
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臨床評估： 如果你懷疑自己或孩子有食物過敏，首先要咨詢醫生進行詳細的臨床評估。醫生可能會詢問症狀的出現模式、與特定食物攝入的關聯、家族過敏史等信息。
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皮膚測試： 皮膚測試是常見的食物過敏診斷方法之一。在皮膚上滴加可能引起過敏的食物抗原，然後觀察是否出現皮膚紅腫或發癢等反應。
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血清測試： 血清測試也被用來檢測食物過敏。這種測試衡量血液中特定食物抗體的濃度，包括IgE和IgG。
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食物消除法： 如果皮膚或血清測試顯示對某些食物過敏，醫生可能建議暫時從飲食中完全排除這些食物，並觀察症狀是否改善。
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食物挑戰測試： 在某些情況下，為確定食物是否引起過敏，醫生可能會進行食物挑戰測試。這種測試在醫療監督下進行，逐步增加對懷疑食物的攝入量，並觀察是否引起過敏反應。
管理食物過敏的方法包括：
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避免接觸過敏食物： 一旦確定了引起過敏的食物，就應該盡量避免接觸這些食物。這可能需要仔細閱讀食品標籤，提前告知餐廳服務員，以及與家人和教育機構溝通。
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應對過敏反應： 如果意外接觸到過敏食物，應該知道如何應對過敏反應。這可能包括隨身攜帶純氧、抗過敏藥物或輔助呼吸設備，並接受適當的急救培訓。
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積極治療： 對於一些較為嚴重的過敏，醫生可能會建議長期管理方法，例如皮質類固醇、抗組織胺藥物或免疫療法。
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教育與支持： 對於有食物過敏的人，教育是至關重要的。他們需要了解如何識別食物標籤上的過敏原，以及如何應對食物過敏反應。同時，他們和他們的家人也可能需要心理和社會支持。
如果你或你認識的人懷疑有食物過敏，請務必及時咨詢專業醫生，以獲得正確的診斷和治療建議。