食物真的會引起皮膚炎嗎？

在少數患有雞蛋過敏的兒童中，經常吃含有少量雞蛋的烘焙食品可能會引起低度、持續的反應，導致慢性濕疹（皮膚炎）。

例如，患有雞蛋過敏的小學生通常會拒絕所有全蛋，例如炒蛋、煮蛋、煎蛋或荷包蛋，但他們可能會忍受將少量雞蛋烤成蛋糕和其他甜食，而不會立即表現出明顯的症狀– 這種模式可能會導致濕疹持續發作。這種情況通常發生在雞蛋上，而不是其他食物。

更多種類的食物會加劇皮膚炎症狀，但不會引起真正的過敏。例如，一些食物，如新鮮番茄、鳳梨、柑橘和其他水果，對酸痛或乾燥、敏感的皮膚來說呈酸性。有些食物，如辣椒香料，具有血管性胺反應，會引起「神經刺痛」效應或皮膚潮紅。

最後，一些食物，如番茄醬、商業嬰兒食品、香料和食品防腐劑，會刺激皮膚炎，引起非特異性皮膚發炎並加劇發炎狀態。避免這些食物是相當容易的，而不會對飲食產生負面影響。