食物過敏

當身體的免疫系統認為某種食物有害並引起過敏症狀時，就會發生食物過敏。引起過敏反應的食物是過敏原。

我們常聽到兒童有食物過敏，但人們在任何年齡都可能出現食物過敏，許多成年人即使沒有過敏史也會出現食物過敏。

食物過敏無法治癒，預防過敏反應的唯一方法是避免過敏的食物；好消息是—透過正確的步驟，您可以控制食物過敏並過著充實的生活。

食物過敏反應有不同類型：

  • 免疫球蛋白 E (IgE) 介導
     人體的免疫系統會產生稱為免疫球蛋白 E (IgE) 的抗體，這些 IgE 抗體與某些食物發生反應並引起症狀。
    食物過敏最常見的原因是以下九種食物：

    • 牛奶
    • 蛋
    • 花生
    • 木本堅果
    • 大豆
    • 小麥
    • 芝麻
    • 魚
    • 貝類（甲殼類）
  • 非 IgE 介導。 身體免疫系統的其他部分會對某種食物產生反應，這種反應會引起症狀，但不涉及 IgE 抗體，有些人可能同時患有 IgE 介導的食物過敏和非 IgE 介導的食物過敏。

並非所有對某種食物有反應的人都會過敏，他們可能有食物不耐受，例如乳糖不耐症、麩質不耐症或亞硫酸鹽敏感；食物不耐受不涉及免疫系統。