雞蛋過敏＿無蛋飲食的營養篇
雞蛋提供優質蛋白質以及鐵、生物素、葉酸、泛酸、核黃素、硒和維生素 A、D、E 和
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小心注意食物標籤＿牛奶篇
對於牛奶過敏，「非乳製品」、「不含乳製品」、「不含牛奶」、「純素食」、「植物性」或「不含動物乳製品/牛奶」意味著什麼？
小心注意這些標籤
非乳製品
「非乳製品」並不意味著不含牛奶。美國食品標籤法允許食品標記為“非乳製品”，即使它含有牛奶。在非乳製品上，您可能會看到“酪蛋白”、“酪蛋白酸鹽”或“酪蛋白酸鈉”。您有時可能會看到列出的牛奶。奶精和冷凍攪打配料通常被標記為非乳製品。
無乳製品
「不含乳製品」一詞有時用來表示產品不含牛奶；但「不含乳製品」一詞不受 FDA 和
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牛奶過敏、乳製品過敏、乳糖不耐症和牛奶蛋白不耐症有什麼區別？
您可能會看到這些不同的術語：牛奶過敏 (CMA)、牛奶蛋白過敏 (CMPA)、乳製品過敏，它們的意思都是一樣的。
為了簡單起見，KFA
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認識食物不耐症
食物不耐症
並非所有對某種食物有反應的兒童都會過敏，他們可能有食物不耐症。
與食物過敏不同，食物不耐症不會引起免疫系統反應。食物不耐症的症狀通常涉及消化系統，因為身體難以消化某種食物。這些症狀通常會隨著時間的推移而出現，並且只有當您的孩子吃大量食物時才會出現。
儘管食物過敏和食物不耐症可以引起一些相同的症狀，但它們的治療方法可能有所不同；預防這兩種情況的方法是遠離引起症狀的食物。
一個人在食用某些食物後出現症狀的原因有很多。一些例子包括：
食物過敏（一種免疫疾病）－免疫系統會產生針對某種食物的抗體，造成多種症狀。
乳糖不耐症（消化系統疾病） ——乳糖不耐症是指身體無法消化乳糖（牛奶中的一種糖）。
乳糜瀉 （一種自體免疫疾病） ——當食用小麥、黑麥或大麥中的麩質蛋白時，免疫系統會損害小腸。
克羅恩病 （一種自體免疫疾病） ——這種慢性發炎性腸道疾病可能會導致腹瀉或體重增加過少。這在嬰兒和幼兒中很少見。
遠離引起症狀的食物是最好的治療方法，就是和您孩子的醫生討論，並聽從醫生建議採取其他措施來預防反應。
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精挑細選好好吃
食物過敏的症狀多樣，涵蓋從輕微到嚴重的反應。常見的症狀包括消化道問題（如腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐）、輕度的喘鳴或咳嗽、嘴部或喉嚨的發癢或刺痛、疲勞、蕁麻疹（紅疹）、發育遲滯和嚴重瘙癢。臉部水腫、感覺熱或冷、焦慮升高、臉色蒼白或潮紅、呼吸困難、嘶啞、哮吼狀咳嗽或嗆咳、以及蒼白或發紺的嘴唇也是可能的症狀。
診斷食物過敏需要詳細的病史、體格檢查及診斷測試，如皮膚點刺試驗（SPT）和血清特異性IgE測試。在某些情況下，還需要進行口服食物挑戰（OFC）。雖然任何食物都可能引起食物過敏，但造成85%以上食物過敏的過敏原是：牛奶、雞蛋、花生、堅果、貝類、魚、小麥、芝麻和大豆，最嚴重的過敏反應是過敏性休克（anaphylaxis），這是一種迅速發作且可能致命的過敏反應。花生、堅果、魚、甲殼類海鮮和雞蛋是最常見的誘因。
根據衛生福利部於民國107年8月21日公告「食品過敏原標示規定」，過敏原強制標示項目由現行的蝦、蟹、芒果、花生、牛奶、蛋等6項及其製品調整為下列11項，本規定自109年7月1日起施行；食品藥物管理署提醒有特殊過敏體質之消費者，可以由外包裝標示明確得知所購買的食品資訊，依需要做選擇。
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改善過敏需要補充的營養素
過敏是日常生活中常見的症狀，尤其在換季時期症狀往往會加劇。透過日常生活的飲食以及適當的營養補充，
不僅可以有效改善過敏症狀，還能提升免疫力。以下是一些營養師常推薦的抵抗過敏和增強免疫力的食物與膳
食補充食品資料供參考：
1. **維生素C**
維生素C是一種強效的抗氧化劑，能增強免疫系統的功能並減少過敏反應。常見食物來源包括柑橘類水果、草莓
、奇異果、西紅柿和綠葉蔬菜。
2. **維生素D**
維生素D對維持免疫系統的健康至關重要。研究表明，維生素D缺乏與多種過敏性疾病有關。維生素D可通過陽光
照射和食物（如魚肝油、鮭魚、蛋黃）獲取。
3.
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